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GALLINAS PESADAS RUBIAS

  • Fàbregas i Comadran, Xavier
10 fotografías, Las gallinas pesadas reproductoras rubias son las madres de los pollos "País" (solo machos) y de las pulardas (hembras), que se venden principalmente en invierno, para hacer rustidas al horno el día de Navidad, aunque actualmente, la compra de pollos país puede realizarse todo el año. El pollo país sería el antiguo pollo de payés/corral, pero engordado en granja y más o menos "campero". Se presentan gallinas pesadas reproductoras rubias y pollos País para sacrificio., Es presenten gallines pesades reproductores rosses i pollastres País per a sacrifici.

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Imagen (Image). 1993

BROILERS (POLLOS DE ENGORDE)

  • Fàbregas i Comadran, Xavier
21 fotografías, Los broilers o pollos de engorde para carne son la descendencia machos y hembras de las gallinas reproductoras pesadas. Existen distintas estirpes e híbridos. La mejora genética ha conseguido avances espectaculares en el crecimiento diario (días de vida para sacrificio), el índice de conversión y la conformación de la canal. El sistema de producción ofrece "Pollo amarillo" y "Pollo blanco", según los requisitos del mercado consumidor, variando el color de la piel por efecto de la alimentación. Se presentan broilers para sacrificio., Es presenten broilers per a sacrifici.

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GALLINAS Y GALLOS PESADOS BLANCOS

  • Fàbregas i Comadran, Xavier
35 fotografías, Las gallinas reproductoras pesadas blancas son las madres de los llamados broilers (pollos de carne). Existen distintas estirpes e híbridos. Al final de su vida reproductiva, aproximadamente a los 15 meses de vida, se sacrifican, principalmente en invierno, ya que las gallinas se despiezan y se destinan, junto con otros ingredientes cárnicos y vegetales para hacer caldo y los gallos se venden por Navidad, para guisar. Se presentan gallinas y gallos reproductores pesados blancos para sacrificio., Es presenten gallines i galls reproductors pesats blancs per a sacrifici.

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Imagen (Image). 1993

GALLINAS DE CORRAL

  • Fàbregas i Comadran, Xavier
12 fotografías, Las gallinas de corral (llamadas también actualmente camperas, según la legislación UE), son las gallinas que campan libres por los alrededores de las casas de campo, de pueblo o los poblados, picoteando todo el día cualquier cosa que encuentran. Se recogen y duermen sobre las alcándaras instaladas en el corral y son más o menos suplementadas con cereales. Ponen huevos, pero a la vez tienen la capacidad genética de volverse cluecas, incubando los huevos y criando los pollitos. Se presentan distintos ejemplos de manejo y de instalaciones para gallinas de corral., Es presenten diferents exemples de maneig i d'instal·lacions per a gallines de corral.

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Imagen (Image). 1993

RAZAS DE GALLINAS

  • Fàbregas i Comadran, Xavier
66 fotografías, Desde su origen en las junglas del sudeste asiático, gallos y gallinas han conocido la mayor distribución mundial de una ave doméstica. Ofrecen una carne de gran consumo y un preciado tesoro alimentario de larga vida útil, con el mejor envase, el huevo. De las razas originarias, en la avicultura intensiva se han establecido genéticamente las estirpes especializadas en producción de huevos blancos y rubios (respectivamente, gallinas ligeras -blancas- y semipesadas -rubias-) y broilers, pollos para sacrificio de piel amarilla o blanca (gallina pesada blanca o rubia). En el polo opuesto o a medio camino, pues también han podido ser mejoradas, las razas autóctonas mantienen la rusticidad, la capacidad de adaptación y las aptitudes maternales que permiten que estas razas tradicionales puedan manejarse de forma semiextensiva con buenos resultados, con suplementación de cereales. Por ello la canción catalana "Ara ve Nadal, matarem el gall"; los pollos de corral de razas autóctonas pueden tardar 6-12 meses en ofrecer una canal de peso aceptable. Otra solución, como en la estrofa, es matar el gallo de desvieje, que será sustituido por los pollos del año no sacrificados, futiros reproductores. Se presentan distintas razas e híbridos de Gallus gallus domesticus., Es presenten diverses races i híbrids de Gallus gallus domesticus.

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Imagen (Image). 1977

COMPANYS, LLUÍS (1882-1940)

  • Universitat Autònoma de Barcelona. Biblioteca de Comunicació i Hemeroteca General
Recull d'adhesius en homenatge a Lluís Companys i Jover, 1882-1940, advocat, polític i President de la Generalitat de Catalunya (1934, 1936-1940). Adhesius provinents de donacions diverses

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Imagen (Image). 1993

ANIMALES DE PELETERÍA

  • Fàbregas i Comadran, Xavier
15 fotografías, Es presenten animals, pells i paranys. $a La caza por trampeo de animales de peletería es una actividad tradicional relacionada con el trabajo de tramperos y alimañeros. El doble objetivo eliminaba posibles ataques de los predadores a los animales domésticos y proporcionaba además ingresos por la venta de las pieles. Actualmente, la legislación restringe o prohibe estas actividades tradicionales y la producción de pieles, aunque inmersa en una fuerte crisis, se realiza en granjas de producción intensiva. Se presentan animales, pieles y trampas. 520 3_

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Imagen (Image). 1991

PAVOS

  • Fàbregas i Comadran, Xavier
25 fotografías, La dispersión mundial del pavo como especie para producción de carne, desde su origen norteamericano ha sido muy importante. Es un ave que proporciona una canal de mayor peso que el pollo y que se adapta perfectamente a un despiece con más posibilidades de oferta de productos comerciales, que se amplían a los elaborados y productos cárnicos. Es una carne blanca y magra, apta para plancha y cazuela. Se presentan distintos ejemplares de pavos (Meleagris gallopavo)., Es presenten diferents exemplars de galls d'indis (Meleagris gallopavo).

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Imagen (Image). 1991

RAZAS DE PATOS

  • Fàbregas i Comadran, Xavier
38 fotografías, La dispersión mundial del pato como especie de producción de carne y huevos, asociada a sistemas extensivos es significativa. En China (recordemos el pato lacado de Beijing) y en el sudeste asiático, su carne y sobre todo sus huevos, son muy apreciados. Realmente, parecen alimentarse de agua sucia y de "bichitos" entre la hierba. Incluso recién eclosionados, los patitos son animales muy vividores y rústicos. Las dos razas más utilizadas son el pato Pekín (Anas platyrhynchos domesticus), "hablador", de crecimiento rápido y canal con mayor engrasamiento y el pato mudo o de Berbería (Cairina moschata), de origen sudamericano, más magro y apreciado por su calidad de carne. Se presentan distintas razas de patos., Es presenten diferents espècies i races d'ànecs.

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Imagen (Image). 1991

OCAS

  • Fàbregas i Comadran, Xavier
19 fotografías, Es presenten diferentes races i creuaments d'oques (Anser anser). $a Las ocas presentan la ventaja sobre las gallinas, de poder mantenerse en pastoreo. Son aves características de zonas húmedas y prados inundables, que proveen de carne y huevos y pueden cebarse para obtención de foie gras, como ya hacían los romanos con higos, que las utilizaban también para guarda, por sus potentes chillidos de aviso. Es una importante materia prima cárnica, para los principales platos festivos de la cultura judía centroeuropea. En Alemania, la costumbre católica de Martinsgans, congrega a los comensales a la mesa para comer ganso asado, antes del inicio de la Cuaresma de Adviento y termina en Nochebuena, también con otro ganso asado festivo. Se presentan distintas razas y cruces de ocas (Anser anser).

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