BUSCADOR RECOLECTA

6 fotografías, La llama es la principal especie doméstica del Altiplano andino. Resistiendo condiciones climáticas y alimentarias muy adversas, este animal de aptitud múltiple, proporciona carne fresca o seca (charqui, carne de sol), lana, transporte, ... a las comunidades indígenas allí asentadas. En la zona del Salar de Uyuni los animales se identifican con mechas de lanas de colores vivos colocadas en las orejas. Se presentan llamas y vicuñas, en Bolivia., Es presenten llames i vicunyes, a Bolivia.

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4 fotografías, Las gallinas semipesadas blancas son reproductoras. Se presentan gallinas semipesadas blancas para sacrificio., Es presenten gallines semipesades blanques per a sacrifici.

27 fotografías, Las gallinas semipesadas rubias producen huevos rubios. Actualmente, por asociación con la idea de los huevos rubios con un origen "de corral", el consumidor aprecia más los huevos de color, independientemente de su igual calidad nutritiva. Por ello, hoy en día, el huevo rubio es el de mayor volumen de producción y comercialización, dependiendo no obstante de zona y de los gustos del consumidor. El desvieje de las gallinas de puesta, se sacrifica y se deshuesa la carne, que es aprovechada para elaboración. Se presentan gallinas ponedoras semipesadas rubias para sacrificio., Es presenten gallines ponedores semipesades rosses per a sacrifici.

11 fotografías, Las gallinas ligeras blancas, que generalmente son de raza Leghorn, producen huevos blancos. En el siglo XX, en la primera avicultura intensiva, era la raza más empleada. Actualmente, por asociación con la idea de los huevos rubios con un origen "de corral", el consumidor aprecia más los huevos de color, independientemente de su igual calidad nutritiva. Por ello, hoy en día, el huevo rubio es el de mayor volumen de producción y comercialización, dependiendo no obstante de la zona y de los gustos del consumidor. De los gallos (y también de las gallinas) de raza Leghorn, por el excepcional tamaño de su cresta, se obtienen las apreciadas crestas de gallo, para cocinar. Las canales de las gallinas se deshuesan y la carne se destina como materia prima para elaborados. Se presentan gallinas ligeras blancas para sacrificio., Es presenten gallines lleugeres blanques Leghorn, per a sacrifici.

10 fotografías, Las gallinas pesadas reproductoras rubias son las madres de los pollos "País" (solo machos) y de las pulardas (hembras), que se venden principalmente en invierno, para hacer rustidas al horno el día de Navidad, aunque actualmente, la compra de pollos país puede realizarse todo el año. El pollo país sería el antiguo pollo de payés/corral, pero engordado en granja y más o menos "campero". Se presentan gallinas pesadas reproductoras rubias y pollos País para sacrificio., Es presenten gallines pesades reproductores rosses i pollastres País per a sacrifici.

21 fotografías, Los broilers o pollos de engorde para carne son la descendencia machos y hembras de las gallinas reproductoras pesadas. Existen distintas estirpes e híbridos. La mejora genética ha conseguido avances espectaculares en el crecimiento diario (días de vida para sacrificio), el índice de conversión y la conformación de la canal. El sistema de producción ofrece "Pollo amarillo" y "Pollo blanco", según los requisitos del mercado consumidor, variando el color de la piel por efecto de la alimentación. Se presentan broilers para sacrificio., Es presenten broilers per a sacrifici.

35 fotografías, Las gallinas reproductoras pesadas blancas son las madres de los llamados broilers (pollos de carne). Existen distintas estirpes e híbridos. Al final de su vida reproductiva, aproximadamente a los 15 meses de vida, se sacrifican, principalmente en invierno, ya que las gallinas se despiezan y se destinan, junto con otros ingredientes cárnicos y vegetales para hacer caldo y los gallos se venden por Navidad, para guisar. Se presentan gallinas y gallos reproductores pesados blancos para sacrificio., Es presenten gallines i galls reproductors pesats blancs per a sacrifici.

12 fotografías, Las gallinas de corral (llamadas también actualmente camperas, según la legislación UE), son las gallinas que campan libres por los alrededores de las casas de campo, de pueblo o los poblados, picoteando todo el día cualquier cosa que encuentran. Se recogen y duermen sobre las alcándaras instaladas en el corral y son más o menos suplementadas con cereales. Ponen huevos, pero a la vez tienen la capacidad genética de volverse cluecas, incubando los huevos y criando los pollitos. Se presentan distintos ejemplos de manejo y de instalaciones para gallinas de corral., Es presenten diferents exemples de maneig i d'instal·lacions per a gallines de corral.

66 fotografías, Desde su origen en las junglas del sudeste asiático, gallos y gallinas han conocido la mayor distribución mundial de una ave doméstica. Ofrecen una carne de gran consumo y un preciado tesoro alimentario de larga vida útil, con el mejor envase, el huevo. De las razas originarias, en la avicultura intensiva se han establecido genéticamente las estirpes especializadas en producción de huevos blancos y rubios (respectivamente, gallinas ligeras -blancas- y semipesadas -rubias-) y broilers, pollos para sacrificio de piel amarilla o blanca (gallina pesada blanca o rubia). En el polo opuesto o a medio camino, pues también han podido ser mejoradas, las razas autóctonas mantienen la rusticidad, la capacidad de adaptación y las aptitudes maternales que permiten que estas razas tradicionales puedan manejarse de forma semiextensiva con buenos resultados, con suplementación de cereales. Por ello la canción catalana "Ara ve Nadal, matarem el gall"; los pollos de corral de razas autóctonas pueden tardar 6-12 meses en ofrecer una canal de peso aceptable. Otra solución, como en la estrofa, es matar el gallo de desvieje, que será sustituido por los pollos del año no sacrificados, futiros reproductores. Se presentan distintas razas e híbridos de Gallus gallus domesticus., Es presenten diverses races i híbrids de Gallus gallus domesticus.