Desarrollo de métodos analíticos para el estudio en alimentos de fenómenos de oxidación lipídica y migración provenientes del material de envase

Description: Textos en inglés e castelán , El gran desarrollo de la industria alimentaria ha supuesto un notable avance en lo que se refiere a la conservación y ha puesto a disposición de los consumidores nuevas técnicas de conservación (pasteurización, liofilización y ultracongelación). Una de las causas más comun...
Language(s): Múltiples idiomas
Subject(s): Alimentos , Análise , Envasado , Interaccións medicamentos-alimentos
Publisher(s):
Contributor(s): Paseiro Losada, Perfecto, 1953- , López Hernández, Julia, 1955- , Universidade de Santiago de Compostela. Facultade de Farmacia , Universidade de Santiago de Compostela. Departamento de Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
Source(s):
Publication Date(s): 2014-01-15T09:23:05Z
Type(s): Tesis doctoral (doctoralThesis)
Rights(s): Esta obra atópase baixo unha licenza internacional Creative Commons BY-NC-ND 4.0. Calquera forma de reprodución, distribución, comunicación pública ou transformación desta obra non incluída na licenza Creative Commons BY-NC-ND 4.0 só pode ser realizada coa autorización expresa dos titulares, salvo excepción prevista pola lei. Pode acceder Vde. ao texto completo da licenza nesta ligazón: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.gl , https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.gl , info:eu-repo/semantics/openAccess
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