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27 fotografías, Las gallinas semipesadas rubias producen huevos rubios. Actualmente, por asociación con la idea de los huevos rubios con un origen "de corral", el consumidor aprecia más los huevos de color, independientemente de su igual calidad nutritiva. Por ello, hoy en día, el huevo rubio es el de mayor volumen de producción y comercialización, dependiendo no obstante de zona y de los gustos del consumidor. El desvieje de las gallinas de puesta, se sacrifica y se deshuesa la carne, que es aprovechada para elaboración. Se presentan gallinas ponedoras semipesadas rubias para sacrificio., Es presenten gallines ponedores semipesades rosses per a sacrifici.

11 fotografías, Las gallinas ligeras blancas, que generalmente son de raza Leghorn, producen huevos blancos. En el siglo XX, en la primera avicultura intensiva, era la raza más empleada. Actualmente, por asociación con la idea de los huevos rubios con un origen "de corral", el consumidor aprecia más los huevos de color, independientemente de su igual calidad nutritiva. Por ello, hoy en día, el huevo rubio es el de mayor volumen de producción y comercialización, dependiendo no obstante de la zona y de los gustos del consumidor. De los gallos (y también de las gallinas) de raza Leghorn, por el excepcional tamaño de su cresta, se obtienen las apreciadas crestas de gallo, para cocinar. Las canales de las gallinas se deshuesan y la carne se destina como materia prima para elaborados. Se presentan gallinas ligeras blancas para sacrificio., Es presenten gallines lleugeres blanques Leghorn, per a sacrifici.

10 fotografías, Las gallinas pesadas reproductoras rubias son las madres de los pollos "País" (solo machos) y de las pulardas (hembras), que se venden principalmente en invierno, para hacer rustidas al horno el día de Navidad, aunque actualmente, la compra de pollos país puede realizarse todo el año. El pollo país sería el antiguo pollo de payés/corral, pero engordado en granja y más o menos "campero". Se presentan gallinas pesadas reproductoras rubias y pollos País para sacrificio., Es presenten gallines pesades reproductores rosses i pollastres País per a sacrifici.

35 fotografías, Las gallinas reproductoras pesadas blancas son las madres de los llamados broilers (pollos de carne). Existen distintas estirpes e híbridos. Al final de su vida reproductiva, aproximadamente a los 15 meses de vida, se sacrifican, principalmente en invierno, ya que las gallinas se despiezan y se destinan, junto con otros ingredientes cárnicos y vegetales para hacer caldo y los gallos se venden por Navidad, para guisar. Se presentan gallinas y gallos reproductores pesados blancos para sacrificio., Es presenten gallines i galls reproductors pesats blancs per a sacrifici.

Lámina perteneciente a Cours d'hippiatrique, ou traité complet de la médicine des chevaux. Disponible en http://hdl.handle.net/10396/1292

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Lámina perteneciente a Cours d'hippiatrique, ou traité complet de la médicine des chevaux. Disponible en http://hdl.handle.net/10396/1292

Lámina perteneciente a Cours d'hippiatrique, ou traité complet de la médicine des chevaux. Disponible en http://hdl.handle.net/10396/1292