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27 fotografías, Las gallinas semipesadas rubias producen huevos rubios. Actualmente, por asociación con la idea de los huevos rubios con un origen "de corral", el consumidor aprecia más los huevos de color, independientemente de su igual calidad nutritiva. Por ello, hoy en día, el huevo rubio es el de mayor volumen de producción y comercialización, dependiendo no obstante de zona y de los gustos del consumidor. El desvieje de las gallinas de puesta, se sacrifica y se deshuesa la carne, que es aprovechada para elaboración. Se presentan gallinas ponedoras semipesadas rubias para sacrificio., Es presenten gallines ponedores semipesades rosses per a sacrifici.

11 fotografías, Las gallinas ligeras blancas, que generalmente son de raza Leghorn, producen huevos blancos. En el siglo XX, en la primera avicultura intensiva, era la raza más empleada. Actualmente, por asociación con la idea de los huevos rubios con un origen "de corral", el consumidor aprecia más los huevos de color, independientemente de su igual calidad nutritiva. Por ello, hoy en día, el huevo rubio es el de mayor volumen de producción y comercialización, dependiendo no obstante de la zona y de los gustos del consumidor. De los gallos (y también de las gallinas) de raza Leghorn, por el excepcional tamaño de su cresta, se obtienen las apreciadas crestas de gallo, para cocinar. Las canales de las gallinas se deshuesan y la carne se destina como materia prima para elaborados. Se presentan gallinas ligeras blancas para sacrificio., Es presenten gallines lleugeres blanques Leghorn, per a sacrifici.

10 fotografías, Las gallinas pesadas reproductoras rubias son las madres de los pollos "País" (solo machos) y de las pulardas (hembras), que se venden principalmente en invierno, para hacer rustidas al horno el día de Navidad, aunque actualmente, la compra de pollos país puede realizarse todo el año. El pollo país sería el antiguo pollo de payés/corral, pero engordado en granja y más o menos "campero". Se presentan gallinas pesadas reproductoras rubias y pollos País para sacrificio., Es presenten gallines pesades reproductores rosses i pollastres País per a sacrifici.

35 fotografías, Las gallinas reproductoras pesadas blancas son las madres de los llamados broilers (pollos de carne). Existen distintas estirpes e híbridos. Al final de su vida reproductiva, aproximadamente a los 15 meses de vida, se sacrifican, principalmente en invierno, ya que las gallinas se despiezan y se destinan, junto con otros ingredientes cárnicos y vegetales para hacer caldo y los gallos se venden por Navidad, para guisar. Se presentan gallinas y gallos reproductores pesados blancos para sacrificio., Es presenten gallines i galls reproductors pesats blancs per a sacrifici.

De izquierda a derecha, en plano general, Juan Carlos I y Sofía de Grecia, Reyes de España; Andrés Pérez Sánchez-Morate, exdirector del Instituto Cervantes de Túnez; Nicolás Sánchez-Albornoz y Aboín, exdirector del Instituto Cervantes; y Mongi Bousnina, exministro de cultura tunecino, descubriendo la placa conmemorativa en la inauguración del Instituto Cervantes de Túnez.

Plano general. Foto de familia en la inauguración de la sede del Instituto Cervantes en Roma. De izquierda a derecha, en primera fila: Pilar Hernández, profesora del Instituto Cervantes de Roma; Román Gubern, director del Instituto Cervantes de Roma; Carmen Alborch, ministra de Cultura de España; Nicolás Sánchez Albornoz, director del Instituto Cervantes; Silvia Manteiga, gestora cultural del Instituto Cervantes de Roma; Cecilia Boccardi, oficial administrativo del Instituto Cervantes; Consuelo Álvarez, bibliotecaria del Instituto Cervantes; y Fulvio Benigni, auxiliar administrativo del Instituto Cervantes. En segunda fila: Rafael Hidalgo, profesor del Instituto Cervantes de Roma; y Manuel Vázquez, profesor del Instituto Cervantes. Tercera fila, Mavisa Carranza, administradora del Instituto Cervantes de Lisboa; Gianna Tudini, oficial administrativo del Instituto Cervantes de Roma; Concha Barceló, profesora del Instituto Cervantes de Roma; Carmen de la Fuente, profesora del Instituto Cervantes

Plano medio de Juan Carlos Ortega Bayón, director de la Biblioteca Nacional de España, a la izquierda y Nicolás Sánchez-Albornoz, director del Instituto Cervantes, a la derecha, dándose la mano durante la firma del convenio para la difusión de la cultura española por parte de la Biblioteca Nacional de España y el Instituto Cervantes.

Plano general, de izquierda a derecha: Ana Martínez de Aguilar, directora de Patrocinio del Instituto Cervantes; Xavier Agenjo Bullón, jefe del Departamento de Referencia de la Biblioteca Nacional de España; Juan Carlos Ortega Bayón, director de la Biblioteca Nacional; Nicolás Sánchez-Albornoz, director del Instituto Cervantes; Magdalena Vinent, directora de Cultura del Instituto Cervantes; y Manuel Carrión Gútiez, director técnico de la Biblioteca Nacional de España, durante la firma del convenio para la difusión de la cultura española por parte de la Biblioteca Nacional de España y el Instituto Cervantes.

Plano general, de izquierda a derecha: Xavier Agenjo Bullón, jefe del Departamento de Referencia de la Biblioteca Nacional de España; Manuel Carrión Gútiez, director técnico de la Biblioteca Nacional; Juan Carlos Ortega Bayón, director de la Biblioteca Nacional de España; Nicolás Sánchez-Albornoz, director del Instituto Cervantes; Magdalena Vinent, directora de Cultura del Instituto Cervantes; y Ana Martínez de Aguilar, directora de Patrocinio del Instituto Cervantes, durante la firma del convenio para la difusión de la cultura española por parte de la Biblioteca Nacional de España y el Instituto Cervantes.

Plano general. Imagen de grupo del personal de las bibliotecas del Instituto Cervantes en la I Reunión de Bibliotecarios del Instituto Cervantes celebrada del 21 al 30 de noviembre de 1994 en el Instituto Cervantes de Alcalá de Henares.