BUSCADOR RECOLECTA

Conté: Cartell i punts de llibre / autora M. Luisa - Asy Guerrero Muñoz ; Collage-dibuix / autor: Josep Vicens-i-Planagumà, Material promocional de la presentació del llibre "La Recepció a Catalunya del dret a una bona administració: la governança i el bon govern" de Francesc Mancilla i Muntada

El catálogo de productos es la principal herramienta comercial para la venta. Las imágenes de los productos han de ofrecer una percepción clara de su calidad organoléptica y dar a entender su presentación comercial (S/H: sin hueso; Envasado: en bandeja, con film, A/V: al vacío). En este catálogo, se presentan todos los productos de un mayorista cárnico dedicado a la restauración y al minorista, especializado en embutidos de León y catalanes de Vic y jamones y paletas ibéricas y de cebo., El catàleg de productes és la principal eina comercial per a la venta. Les imatges dels productes han d'oferir una percepció clara de la seva qualitat organolèptica i donar a entendre la seva presentació comercial (S/H: sense os; Envasat: en safata, amb film, A/V: al buit). En aquest catàleg, es presenten tots els productes d'un majorista carni dedicat a la restauració i al minorista, especialitzat en embutits de Lleó i catalans de Vic, i pernils i paletes ibèriques i de recebo.

Presentació elaborada a partir de la comunicació "Defectos presentes en los cueros de bovino y en las pieles de ovino y caprino al finalizar el proceso de carnización", presentada al XXI Congress of the I.U.L.T.C.S. (International Union of Technologists and Chemists of the Leather Societies). Barcelona, Asociación Química Española de la Industria del Cuero (AQEIC), 1991, El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés., Los defectos de cueros y pieles en bruto pueden ser originados en la granja, en el transporte, la carnización y el período postmortem en matadero y en el transporte hacia el almacén. Se presentan los defectos que pueden aparecer, sus causas y las recomendaciones para su prevención en estos distintos períodos., Els defectes en cuirs i pells en brut poden ser originats en la granja, transport, la carnització i el període postmortem a l'escorxador i en el transport cap al magatzem. Es presenten defectes que poden aparèixer, les seves causes i les recomanacions per a la seva prevenció en aquests períodes.

Seminaris impartits en l'assignatura d'Ecologia Veterinària. 4t curs. Facultat de Veterinària. Universitat Autònoma de Barcelona (1994-2012), El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés., Los subproductos y residuos generados por los establecimientos del sector cárnico deben ser tratados adecuadamente por motivos medio ambientales y para ser valorizados económicamente. En la prevención de las EET, la gestión de los MER supone actualmente un coste añadido al proceso. Se presentan los distintos tipos de SANDACH producidos en estos establecimientos., Els subproductes i residus generats pels establiments del sector carni han de ser tractats adequadament per motius medioambientals i per a ser valoritzats econòmicament. En la prevenció de les EET, la gestió dels MER suposa actualment un cost afegir al procés. Es presenten els diferents tipus de SANDACH produïts en aquests establiments.

Imatges utilitzades en el Curs Inspecció Sanitària d'Escorxadors (FC0015 15/FC98). Conselleria de Sanitat i Consum - C.A.I.B. Govern Balear. Palma de Mallorca (1998), El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés., En la inspección postmortem se eliminan de la cadena alimentaria las canales y carnes dictaminadas por el veterinario oficial como no aptas para el consumo humano. Se presentan distintas causas de no aptitud que pueden diagnosticarse en ganado bovino., En la inspecció postmortem s'eliminen de la cadena alimentària les canals i carns dictaminades pel veterinari oficial com a no aptes pel consum humà. Es presenten diferents causes de no aptitud que poden diagnosticar-se en el bestiar boví.

El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés., En la inspección postmortem de matadero se eliminan de la cadena alimentaria las canales, carnes y despojos dictaminados por el veterinario oficial como no aptas para el consumo humano. Se presentan distintas causas de no aptitud, que pueden diagnosticarse, En la inspecció postmortem d'escorxador s'eliminen de la cadena alimentària les canals, carns i despulles dictaminats pel veterinari oficial com a no aptes pel consum humà. Es presenten diferents causes de no aptitud, que poden diagnosticar-se

Imatges utilitzades en el Mòdul XV del Curs Control Sanitari de Carns (Formació ocupacional). Sindicat de Veterinaris de Catalunya-Generalitat de Catalunya. Barcelona (1993), El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés., En la inspección postmortem de matadero se eliminan de la cadena alimentaria las canales, carnes y despojos dictaminados por el veterinario oficial como no aptas para el consumo humano. Se presentan distintas causas de no aptitud, que pueden diagnosticarse tras el sacrificio de ganado caprino., En la inspecció postmortem d'escorxador s'eliminen de la cadena alimentària les canals, carns i despulles dictaminats pel veterinari oficial com a no aptes pel consum humà. Es presenten diferents causes de no aptuitud, que es poden diagnosticar posteriorment al sacrifici de bestiar caprí.

Imatges utilitzades en el curs Inspección veterinaria en mataderos de abasto y de aves. Acreditado (Ref. 299/04) por la Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud. Secretaría de Veterinaria de Salud Pública. Sindicato Médico de Navarra. Pamplona (2004)., El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés., En reconocimiento a la Dra. Maria Rosa Feu i Toca, In Memoriam., En la inspección antemortem y postmortem de matadero se eliminan de la cadena alimentaria las canales, carnes y despojos dictaminados por el veterinario oficial como no aptos para el consumo humano. Se presentan distintas causas de no aptitud y defectos de calidad, que pueden diagnosticarse y dictaminarse tras el sacrificio de aves (Gallus domesticus)., En la inspecció antemortem i postmortem d'escorxador s'eliminen de la cadena alimentària les canals, carns i despulles dictaminades pel veterinari oficial com a no aptes pel consum humà. Es presenten diferents causes de no aptitud i defectes de qualitat, que podem diagnosticar-se i dictaminar-se després del sacrifici de les aus (Gallus domesticus).

El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés., En la inspección postmortem de matadero se eliminan de la cadena alimentaria las canales, carnes y despojos dictaminados por el veterinario oficial como no aptos para el consumo humano. Se presentan distintas causas de no aptitud, que pueden diagnosticarse y dictaminarse tras el sacrificio de conejos. Abreviaturas: DP = decomiso parcial, DT = decomiso total, PC = peso de la canal., En la inspecció postmortem d'escorxador s'eliminen de la cadena alimentària les canals, carns i despulles dictaminades pel veterinari oficial com a no aptes pel consum humà. Es presenten diferents causes de no aptitud, que poden diagnosticar-se i dictaminar-se després del sacrifici dels conills. Abreujatures: DP = decomís parcial, DT = decomís total, PC = pes de la canal.

Seminari Subproductes i residus d'escorxadors i indústries càrniques, impartit en l'assignatura d'Ecologia Veterinària. 4t curs. Facultat de Veterinària UAB. 1994, El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés., Los procesos de carnización en el matadero producen un agua residual con gran carga biológica. Antes de ser evacuada a la red municipal, debe ser tratada por la propia depuradora del matadero para rebajar, mediante distintos procesos, estos parámetros hasta niveles adecuados., Els processos de carnització en l'escorxador produeixen aigua residual amb gran càrrega biològica. Abans de ser evacuada a la xarxa municipal, ha de ser tractada per la pròpia depuradora de l'escorxador per a rebaixar, mitjançant diferents processos, aquests paràmetres fins als nivells adequats.