BUSCADOR RECOLECTA

Projecte de la Unió Europea en col·laboració entre la UAB, el CSIC i el CADIC, Campament de les excavacions arqueològiques realitzades al jaciment yàmana de Lanashuaia (Terra del Foc, Argentina)

Subvencionat per l'Agència Espanyola de Col·laboració Internacional (AECI), Excavacions arqueològiques, sessions de docència i divulgació realitzades amb la comunitat indígena Bribri a Costa Rica com a part de les activitats de transferència i col·laboració amb aquesta comunitat

Excavacions arqueològiques a La Toba (Guadalajara, Castella la Manxa) en que el professorat del Departament de Prehistòria col·labora amb l'associació memorialista "Foro por la Memoria" en la recuperació de les restes mortals de les persones assassinades pel bàndol franquista durant la Guerra Civil

Excavacions arqueològiques a Istán (Màlaga, Andalusia) en que el professorat del Departament de Prehistòria col·labora amb l'associació memorialista "Foro por la Memoria" en la recuperació de les restes mortals de les persones assassinades pel bàndol franquista durant la Guerra Civil.

La Biofarra celebra la seva 5a edició de la mà de l'univers Marvel, coincidint amb el final d'onze anys de la franquícia a la gran pantalla. En aquesta ocasió, la Biblioteca de Ciència i Tecnologia omplirà les seves vitrines amb superherois i superheroïnes que ens explicaran la ciència que hi ha darrere dels seus còmics, com la modificació genètica d'Spider-Man, la regeneració cel·lular de Hulk o l'exploració del món subatòmic d'Antman.

22 fotografías, Ha salido publicado un muy buen libro sobre la paella, El llibre daurat. La història de la paella com no s'ha contat mai (2018), de JOSEP PIERA, que junto con el ya clásico El libro de la paella y los arroces de LOURDES MARCH, son una buena base para hacer arroces con fundamento, que diría Arguiñano. Piera describe el origen milenario del arroz (Oryza sativa), con las tradiciones bíblica e hindú y repasa su recorrido histórico... No hablaremos pues de risottos, pilav y arroces orientales, ni de tipos de arroz como el canaroli, basmati, salvajes... Históricamente de origen rural en el levante ibérico, se ha cocinado y comido en la huerta y en la albufera, pero pasó a ser una comida festiva interclasista. La paella es quizás hoy el plato de arroz más internacional. La paella es el recipiente de metal donde se cocina ,es el nombre de un plato de temporada, con productos de la huerta y es también sinónimo de celebración, como lo puede ser un asado argentino. El paellero es el que cocina una paella y el soporte inferior para cocer la paella. La cocción debe hacerse, a poder ser, con leña de naranjo (de llama alegre, pero escasa potencia). Sus ingredientes son originariamente arroz, un sofrito de tomate y ajo con aceite de oliva, judías y judías verdes, carnes y agua hirviendo. Se utilizaba la carne que se tenía más a mano, cazada o de cría (antiguamente ratas de marjal), caracoles, anguilas, ranas, patos, o normalmente, algún pollo o conejo. Estas carnes blancas magras, se pueden complementar con la más grasa de la costilla de cerdo y alguna salchicha. La paella es originaria del País Valencià, donde se cocina en paella y se presenta seca, con el grano cocido, suelto y de color amarillo (por el añadido de azafrán o el colorante), mientras que en Catalunya, son de color mucho más oscuro y en la costa sur se hace en paella y es seca (más parecida a la valenciana) y en la central y norte, se hace en cazuela y es caldosa (arròs a la cassola), que es la que ofrecen los restaurantes en el menú, normalmente los jueves. En la paella valenciana no se pone cebolla, porque dicen que ablanda el arroz, mientras que en el arroz a la catalana, sí se emplea y cuando la cebolla se sofríe largo tiempo, se va reduciendo y le da este color tan oscuro al arroz. Las posibilidades de la paella son infinitas en cuanto a ingredientes: de carne, de marisco/pescado, mixta (carne y marisco), de bacalao, de carne y verdura, únicamente vegetal (alcachofas, mezcla de verduras,...), con caracoles (vaquetes),... Y su ventaja es que siempre sale buena (a menos que es covi -que salga pasada, con el grano abierto-), cocinándola con cualquier ingrediente y un buen sofrito, si las carnes están bien fritas y el arroz sale al punto. La idea es que el sabor de la marca pase al arroz si se cocina con agua (se puede hacer también con un buen caldo, para ahorrar tiempo). Para ello algunos cocineros, realizan un doble hervor (para hacer el caldo y para cocer el arroz), soltando los ingredientes todo su sabor. Son fundamentales el tipo de arroz (redondo o bomba), la proporción líquido-arroz (2/1-3/1), el tiempo de cocción (unos 15-20') y la potencia del fuego (fuerte al principio y menor a partir de mitad de cocción). Las últimas tendencias culinarias apuestan por una paella, con el grano más "al dente", pero en cualquier caso, siempre ha de estar cocido, con el alma blanca, que dice Piera. En este caso, se presentan los ingredientes y la elaboración de un arroz caldoso (mixto) para 70 personas., S'ha publicat un molt bon llibre sobre la paella, El llibre daurat. La història de la paella com no s'ha contat mai (2018), de JOSEP PIERA, que amb el ja clàssic El libro de la paella y los arroces de LOURDES MARCH, són una bona base para fer arrossos "con fundamento", que diria l'Arguiñano. Piera descriu l'origen mil·lenari de l'arròs (Oryza sativa), amb les tradicions bíbliques i hindú i repassa el seu recorregut històric... No parlarem doncs, de risottos, pilav i arrossos orientals, ni de tipus d'arròs (canaroli, basmati, salvatges...). Històricament d'origen rural al llevant ibèric, s'ha cuinat i menjat a l'horta i a l'albufera, però passà a ser una menja festiva interclassista. La paella es potser avui el plat d'arròs més internacional. En aquest cas es presenten els ingredients i la preparació d'un arròs caldós (mixte) per a 70 persones.

Agraïments: a en Francesc Kirchner, de la botiga Oryx de Barcelona, per la identificació animal. A la Coral i a en Carlets, per acompanyar-me al zoo per fer les fotografies., 21 fotografías, Se presenta la fauna saharaui (de los territorios del Sáhara occidental) según dos fuentes bibliográficas: Mulero (1945) y Valverde (2004). Las especies fotografiadas pertenecen a la colección de animales del Zoo de Barcelona y son las propias de la zona estudiada o las más similares (hiena y cuervo)., Es presenta la fauna saharaui (dels territoris del Sàhara occidental) segons dues fonts bibliogràfiques: Mulero (1945) y Valverde (2004). Les espècies fotografiades pertanyen a la col·lecció d'animals del Zoo de Barcelona i son les pròpies de la zona estudiada o les més similars (hiena i corb).

45 fotografías, Osor (340 m) es un pequeño y bonito pueblo, situado en el corazón de la abrupta y boscosa comarca de las Guilleries (La Selva, Catalunya). Se presentan fotos de algunas de las exposiciones y actividades llevadas a cabo durante la XVI Feria del Jabalí de Osor (2019), la exhibición de razas de perros para batidas y la cata de platos de cocina de carne de jabalí., Ósor (340 m) és un petit i maco poble, al cor de l'abrupta i boscosa comarca de les Guilleries (La Selva, Catalunya). Es presenten fotos d'algunes de les exposicions i activitats portades a terme durant la XVI Fira del Senglar d'Osor (2019), l'exhibició de races de gossos per a batudes i el tastet de plats de cuina de carn de senglar.

31 fotografías, Se presenta en formato foto, una bibliografía clásica en castellano, inglés, alemán y francés, de las especies de peletería. Son libros publicados en los buenos años del sector (1980-2000). Sus temáticas principales son la producción intensiva y las especies protegidas. Los autores y países más destacados en estos ámbitos son alemanes, estadounidenses, finlandeses, daneses y suizos. Se completan las fotos con algunos libros de confección y de clasificación de pieles. Se añaden también los links sobre bibliografía general de especies peleteras y de visones, del Catálogo de la UAB. Agradecimientos: Xavier Fàbregas i Comadran, Es presenta, en format foto, una bibliografia clàssica en castellà, anglès, alemany y francès, de les espècies de pelleteria. Són llibres publicats en els bons anys del sector (1980-2000). Les seves temàtiques principals son la producció intensiva i les espècies protegides. Els autors i països més destacats en aquests àmbits són alemanys, estadounidencs, finlandesos, danesos i suïssos. Es completen les fotos amb alguns llibres de confecció i de classificació de pells. S'afegeixen també els links sobre bibliografia general d'espècies pelleteres i de visons, del Catàleg de la UAB. Agraïments: Xavier Fàbregas i Comadran, Para consultar: Fur skin collection, Bundes-Pelzfachschule, Frankfurt/Main, Germany. https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Fur_skin_collection_Frankfurt/Main?uselang=es Manual de identificación CITES. Publicación de la Asociación Suiza de Comercio de Pieles (Berna, 1986).

La actual dirección que aparece en la tarjeta del mapamundi no es válida., En la historia reciente, las especies peleteras han sido signo de estatus social y económico. La nueva moda de la piel de castor en la primera mitad del siglo XIX, fue una de las causas de la exploración y de la colonización del Far West norteamericano (recordemos a los tramperos/mountain man, vestidos con abrigo y pantalón de ante con flecos y gorro de piel). Pero la historia del comercio de pieles a gran escala comienza en el siglo XVII, con la empresa Hudson Bay Company (1670-2019), que obtiene pieles de animales cazados y trampeados en USA y Canadá y las exporta a Europa. Desde principios del siglo XX, en Europa, con el inicio de la intensificación en granjas, de la cría de especies peleteras salvajes traídas de USA y Canadá, se produce un aumento progresivo de la producción y la demanda, con un gran esplendor después de la Segunda Guerra Mundial. En España, en la década de 1980-1990, las especies peleteras de granja vivieron un momento álgido en la producción, confección y venta de pieles. En la URSS, la producción para consumo interno y para exportación de materia prima de la mejor calidad a Europa, ha sido tradicionalmente importante. Con la Perestroika, en la década 1990-2000, la producción, confección y venta se expandió a la Federación Rusa y decreció en Europa. A partir de 2005 y hasta hoy en día, China es el centro mundial de producción, confección y consumo de pieles de peletería. A grosso modo, en 1995, los cueros y pieles de vacuno, ovino, caprino y porcino alcanzaban el 90% de la producción mundial del sector, mientras que las pieles de peletería representaban solo el 10%, de las que el 97% eran pieles producidas en granja (conejo, visón y zorro, sobre todo), mientras que el 3% eran especies salvajes procedentes del trampeo en Canadá, Rusia y USA y de la caza en Australia y Argentina. Se presenta un mapamundi de las especies de peletería en 1988, elaborado como obsequio comercial para los clientes de la empresa mayorista de peletería (import/export), José Gómez Benet, S.A. Se indican los datos técnicos de 70 especies de mamíferos (incluye marsupiales): identificación fotográfica de la especie; localización geográfica aproximada; clasificación zoológica; nombre científico; nombre comercial; y nombre común en castellano, inglés francés y alemán. Agradecimientos: Xavier Fàbregas i Comadran., Para consultar: Fur skin collection, Bundes-Pelzfachschule, Frankfurt/Main, Germany. https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Fur_skin_collection_Frankfurt/Main?uselang=es Manual de identificación CITES. Publicación de la Asociación Suiza de Comercio de Pieles (Berna, 1986).