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41 fotografías, De las dos aptitudes principales del ganado caprino, carne y leche, esta última es la que en los países europeos ha seguido un sendero comercialmente más valorado. Producto delicatesen, de producción local para el consumidor exigente, permite la subsistencia de explotaciones familiares pequeñas de 40-60 hembras presentes. Otras producciones como pelo, pieles, ... ayudan a la pervivencia de estas razas. Se presentan distintas razas caprinas de aptitud carne y leche, incluidas las autóctonas y las extranjeras internacionalmente más reconocidas., Es presenten diferentes races cabrunes d'aptitud carn i llet, incloses les autòctones i les estrangeres internacionalment més reconegudes.

25 fotografías, La evaluación de las recursos ovinos del Mediterráneo fue iniciada por la Subdivisión de Recursos Ovinos y Caprinos del grupo Agro-Sylvo-Pastoral, dentro del programa AGRIMED de la Comisión Europea, bajo la coordinación del Dr. J. J. Lauvergne. El método utilizado para la valoración del material animal, parte de los trabajos realizados por Lauvergne (1983), en el inventario de razas caprinas de los Alpes d'Haute Provence (Francia, 1982), que posteriormente se desarrolla y es aceptado por el COGOVICA (Comité de Nomenclatura Genética de Ovinos y Caprinos). El Método de los Índices de Arcaísmo se basa en la propiedad que muestran las llamadas Poblaciones Tradicionales de presentar una gran variabilidad en sus caracteres visibles o morfológicos y, en particular, en los llamados fanerópticos, tales como el color y el tipo de pelaje, cuerna, etc. Estos índices permiten clasificar genéticamente las razas, abarcando desde Poblaciones Tradicionales, con fenotipos primitivos, hasta llegar a Razas Estandarizadas, seleccionadas por el hombre. Con esta metodología de valoración morfológica, basada en los marcadores de efectos visibles, se han estudiado distintas poblaciones ovinas y caprinas de Francia, Italia, Grecia, Portugal, España, Gran Bretaña, Argelia, Malta, Bulgaria, Islandia e incluso USA. Autores: Xavier Fàbregas i Comadran (FiC). Agradecimientos: Comunidad Autónoma de Madrid-Granja de Valdetorres de Jarama (Madrid); Producció Animal, Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona-Granja Experimental de Bellaterra; D. Florentino Domínguez-Campolugar (Extremadura); SIA, Diputación General de Aragón-Granja de Montañana; OVHI, S.A.-Granja Santa María, Las Vegas (Castilla-La Mancha); Dra. Josune Arranz-Granja Modelo de Arkaute (País Vasco)., El Mètode dels Índexs d'Arcaisme (IArc) es basa en la propietat que presenten l'oví i el cabrum de les anomenades Poblacions Tradicionals, de presentar un gran variabilitat en els seus caràcters visibles o morfològics i, en particular, en els faneròptics, com el color, el tipus de pelatge, el banyam, etc. Aquests índex permeten classificar genèticament les races, abarcant des de Poblacions Tradicionals, amb fenotipus primitius, fins arribar a les Races Estandaritzades, seleccionades per l'home.

8 fotografías, Se presentan las encornaduras que muestra el ganado ovino., Es presenta el banyam que mostra el bestiar oví.

60 fotografías, Históricamente se ha alabado la excelente calidad de los corderos de razas autóctonas españolas. Ahora, aunque de consumo minoritario, actualmente desplazado a ocasiones festivas, sigue siendo una carne tradicional, irreemplazable en zonas aisladas. La leche, además del cordero lechal obtenido como producción complementaria, para fabricación de quesos de tipos comerciales de gran consumo y también de productos delicatesen, mejora el valor de estas razas mixtas. En estos tiempos de dietética, alergias e intolerancias alimentarias, la producción de leche, fresca o con otras características de vida útil, y de sus productos lácteos ha tomado vitalidad, con un predecible buen futuro. Se presentan distintas razas ovinas autóctonas españolas de aptitud carne, leche y lana. Bibliografía: Sánchez Belda A., Sánchez Trujillano C. 1986. Razas ovinas españolas. MAPA. Madrid., Es presenten diferents races ovines autòctones espanyoles d'aptitud carn, llet i llana.

32 fotografías, De las tres aptitudes principales del ganado ovino, lana, leche y carne, estas dos últimas son las que en los países europeos predominan. Aunque de consumo minoritario, quizás actualmente desplazado a ocasiones festivas, sigue siendo una carne tradicional, irreemplazable en zonas aisladas. Se presentan distintas razas ovinas de aptitud carne., Es presenten diferents races ovines d'aptitud carn.

26 fotografías, Se presentan las principales encornaduras en ganado bovino., Es presenten les principals tipologies de banyam en boví.

3 fotografías, Se presentan algunas capas del ganado bovino., Es presenten alguns pelatges del bestiar boví.

24 fotografías, Las explotaciones de vacuno lechero producen principalmente leche para consumo y también, como materia prima destinada para la elaboración de productos lácteos. El "subproducto" es el ternero mamón, normalmente procedente de IA con razas de aptitud cárnica, para obtención de terneros con destino sacrificio. Se presentan distintas explotaciones de vacuno lechero., Es presenten diferents explotacions de vacum lleter.

104 fotografías, En la cultura europea, las diversas razas equinas (caballos pesados -aptitud carne/trabajo- y sus híbridos mulares -aptitud trabajo-) se utilizan actualmente en general, como animales para ocio o compañía, exceptuando los pesados y las mulas. Se presentan distintas razas de caballos pesados y ligeros. Agradecimientos: a los veterinarios Dr. Antonio Villatoro, Ignasi Cases y a Depósitos de Sementales del Estado., Es presenten diferents races de cavalls pesants i lleugers. Agraïments: als veterinaris Dr. Antonio Villatoro, Ignasi Cases y a Depósitos de Sementales del Estado.

27 fotografías, Se presentan diversos detalles del exterior de los equinos, principalmente capas. El entre comillado indica la denominación en catalán. Agradecimientos: Dr. Antonio Villatoro y entrador Ambròs., Es presenten diversos detalls de l'exterior dels equins, principalment pelatges. Entre cometes trobareu el seu nom en català. Agraïments: Dr. Antonio Vilaltoro i entrador Ambròs.