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Plano general de la mesa de asistentes a la reunión de directores de centros adscritos al Instituto Cervantes en la sede de Alcalá de Henares en diciembre de 1991. De izquierda a derecha, Juan Antonio Gimeno Ullastres, secretario general del Instituto Cervantes; Inocencio Arias Llamas, secretario de Estado para la Cooperación Internacional e Iberoamericana; Nicolás Sánchez Albornoz, director del Instituto Cervantes; y Enrique Guerrero Salom, subsecretario del Ministerio de Educación y Ciencia.

Plano medio de la mesa de asistentes a la reunión de directores de centros adscritos al Instituto Cervantes en la sede de Alcalá de Henares en diciembre de 1991. De izquierda a derecha, Juan Antonio Gimeno Ullastres, secretario general del Instituto Cervantes; Inocencio Arias Llamas, secretario de Estado para la Cooperación Internacional e Iberoamericana; y Nicolás Sánchez Albornoz, director del Instituto Cervantes.

Plano americano de Juan Antonio Gimeno Ullastres, secretario general del Instituto Cervantes, en la mesa de asistentes a la reunión de directores de centros adscritos al Instituto Cervantes en la sede de Alcalá de Henares en diciembre de 1991.

Plano medio de Nicolás Sánchez-Albornoz, director del Instituto Cervantes, en la mesa de asistentes a la reunión de directores de centros adscritos al Instituto Cervantes en la sede de Alcalá de Henares en diciembre de 1991.

Plano americano de Enrique Guerrero Salom, subsecretario del ministerio de Educación y Ciencia, en la mesa de asistentes a la reunión de directores de centros adscritos al Instituto Cervantes en la sede de Alcalá de Henares en diciembre de 1991.

Excavacions etnoarqueològiques al jaciment yàmana Túnel VII (Terra del Foc) dirigides per Assumpció Vila i Jordi Estévez. Es van realitzar durant el període 1988-1993 enmarcades dins del projecte de col·laboració catalano-argentí CSIC-UAB-CADIC

Recull d'adhesius de l'organització política juvenil Maulets. Adhesius provinents de donacions diverses

27 fotografies, Tradicionalmente, en los mercados de ganados, el reconocimiento in vivo del animal por el comprador, principalmente de su edad, de su estado de carnes y de sus posibles defectos, ha sido la base del trato en la compra-venta de un animal para vida o sacrificio. La valoración de las formas, los tientos (nivel de engrasamiento) o palpeos y el ver y aforar (con la mirada), permitían apreciar la calidad de los animales y su valor económico, para cerrar el trato (Sanz Egaña, 1948). De ahí la importancia de este saber, por parte de ganaderos, tratantes y veterinarios. Se presentan reconocidas a diferentes edades cronológicas, distintas especies de animales domésticos., Es presenten reconegudes a diferents edats cronològiques, diverses espècies d'animals domèstics.

77 fotografías, Históricamente, el objetivo de la identificación animal ha sido el reconocimiento de la propiedad de los animales. Sea por los caracteres naturales (capas, cornamentas, defectos, ...), que permiten realizar una reseña completa del animal o por métodos artificiales (muescas, crotales, tatuajes, microchips, ...) que le son aplicados, reconoce individualmente y colectivamante los animales y consecuentemente su propiedad. Actualmente facilitan el control y la trazabilidad de los animales en las explotaciones ganaderas y directa e indirectamente, en toda la cadena alimentaria. Hoy en día, mediante la identificación por microchips se está llegando al manejo informatizado en las granjas, en la llamada Ganadería de Precisión. Se presentan distintos sistemas tradicionales y actuales de identificación animal., Es presenten diferents sistemes tradicionals i actuals d'identificació animal.

56 fotografías, Animal de gran carga simbólica, el cerdo es el único animal que ha sido criado estrictamente para su consumo. La tradicional matanza del cerdo proveía de carne a las familias durante todo el año. Excepto por precepto religioso para musulmanes y judíos, la carne de cerdo es una de las más producidas y consumidas en el mundo, junto con la de pollo. La mejora genética en porcino ha sido espectacular: los incrementos de prolificidad, GMD, IC y % RC han sido determinantes en la gran difusión de esta producción animal. Además de las carnes y los despojos frescos de consumo directo, las posibilidades de elaboración de productos adobados, curados, ahumados, cocidos y cocinados proporcionan una amplísima variedad de productos, que tradicionales y de origen artesanal, son de una calidad excepcional. Se presentan distintas razas de cerdos, antiguas y actuales y sus híbridos comerciales., Es presenten diferents races de porcs, antigues i actuals, i els seu híbrids comercials.