Con autorización de la editorial para autores CSIC, [EN] This article takes up the question of sustainable food and its importance for local development in both rural and urban communities. We discuss the need to support this type of alternative food models not just for environmental reasons, but also due to social and cultural considerations, in line with the sustainable development goals of the United Nations and the European Green Deal. It specifically discusses the new formulas for cooperative institutionalism and the development policies in the distribution and logistics areas that can have the greatest short and medium-term impact on sustainable food systmes in Spain: associative food hubs (logistical facilities), supermarket cooperatives and, lastly, responsible food procurement policies in government (at the central, regional and local levels). The article builds up to the conclusion that consolidating a sustainable food system, as an alternative to the system dominated by major distributors, requires a qualitative leap that reaches out beyond environmentally aware consumers to engage broader segments of the consuming public., [ES] En este artículo se trata la cuestión de la alimentación sostenible y su importancia en el desarrollo de los territorios, tanto rurales como urbanos. Planteamos la necesidad de apoyar este tipo de modelos alternativos de alimentación por razones no solo medioambientales, sino también sociales y culturales, estando en sintonía con los ODS de Naciones Unidas y el Pacto Verde Europeo. Concretamente, se estudian las nuevas fórmulas de institucionalidad cooperativa y las políticas de fomento que, en el ámbito de la logística y la distribución, pueden tener un mayor impacto a corto y medio plazo en el impulso a la alimentación sostenible en España: los food hubs (centros logísticos) asociativos, los supermercados cooperativos y finalmente, las políticas de compra responsable de alimentos en centro de las administraciones públicas (central, regional y local). Se concluye que, para la consolidación de un sistema de alimentación sostenible, alternativo al dominado por la gran distribución, es necesario emprender un salto de escala, que traspase el ámbito del consumo más concienciado para conquistar segmentos más amplios de consumidores., Este trabajo ha sido realizado en el ámbito del proyecto coordinado del Plan Estatal de Investigación: Salto de Escala y Logística Asociativa en Ciudades-Región de la Comunidad de Madrid (PID2020-112980GB-C22), 2021-25, cuyo investigador principal es Javier Sanz Cañada., Peer reviewed

Chapter on co-operative logistics and distribution in the White Paper on sustainable food policies and programmes in Spain. The main messages are: - At a time of climate crisis and COVID-19 pandemic, the promotion of associative logistics and distribution must make a decisive contribution to overcoming the bottlenecks that prevent sustainable food producers from upscaling. - New forms of cooperative organisations in sustainable food logistics and distribution, such as food hubs or cooperative supermarkets, are social innovations. They can contribute to upscaling if they are appropriately promoted by public policies. - Public food procurement is a policy with a high leverage effect on the promotion of sustainable food. It needs to be harmonised with a policy to boost food hubs, preventing time gaps between supply and demand at local level. - Digitalisation is currently the main technical tool to increase the efficiency of cooperative logistics and distribution institutions, to minimise production costs and the ecological footprint, and to increase for consumers the accessibility to sustainable food., El trabajo se ha realizado en el ámbito del proyecto de investigación del Plan Nacional ALISOS (PID2020-112980GB-C22)., Peer reviewed

Jornada de DARIAH en la Biblioteca Nacional de España desarrollada el martes, 7 de noviembre de 2023 de 16:00h -19:30h. De los pósters presentados, los siguientes 14 pertenecen a de proyectos del CSIC: 1) Veinte años de Humanidades Digitales; 2) Proyecto Alisos. Las redes alimentarias sostenibles como cadenas de valores para la transición agroecológica y alimentaria: implicaciones para las políticas públicas territoriales; 3) Argos. Un buscador sintáctico en treebanks grecolatinos; 4) CORHIJE- DHJE APP. Herramienta digital para la creación del Corpus y Diccionario Histórico del Judeoespañol; 5) Diccionario Digital del Griego Antiguo; 6) DIGITESC. Digitalización, descripción y puesta en línea de la colección de manuscritos griegos de El Escorial; 7) IAT/ML y LogosLink. Discursos polarizados; 8) EuQu - The European Qur'an. Islamic Scripture in European culture and religion 1150-1850; 9) Guinzé Sefarad: Archivo documental de la Sefarad medieval; 10) Marcadores afectivos en las cartas transatlánticas de mujeres en la época moderna; 11) Maritime History Map: Proyecto SIC sobre Patrimonio sumergido; 12) La movilidad geográfica y profesional de los sabios musulmanes en la Edad Media: un análisis desde las Humanidades Digitales; 13) PARAHeB - Paratexts Hebrew Bible: understanding the paratexts of the Hebrew Bible; 14) Fuentes gráficas para la reconstrucción virtual en arquitectura: el Gran Palacio de Constantinopla y las miniaturas del Skylitzes Matritensis VITR / 26 / 2., No

Ciclo de seminarios SADT 2024-2025 "La agroecología: el gran ausente de la PAC"
Mié, 23-10-2024, Peer reviewed

Ciclo de seminarios SADT: "Los Sistemas Agroecológicos Alimentarios Locales y la agricultura y la alimentación sostenibles en la Comunidad de Madrid: el proyecto ALISOS"
Mié, 28-02-2024, Peer reviewed

Ciclo de seminarios SADT 2024-2025 "Sistemas territoriales retroalimentarios: el cierre virtuoso de los ciclos orgánicos"
Mié, 26-03-2025, Peer reviewed

Ciclo de seminarios SADT 2024-2025 "Cadenas de valor, cadenas de valores: iniciativas alimentarias sostenibles, hibridación y resiliencia"

Mié, 28-05-2025, Peer reviewed

Seminario: "Cadenas de valores de los alimentos sostenibles en un mundo post-Covid"
25/11/2022, Organiza: José Luis Sánchez Hernández (U. de Salamanca), Lourdes Moro Gutiérrez (U. de Salamanca), Pedro Tomé Martín (ILLA-CSIC), Daniel López García (IEGD-CSIC), Tomás García Azcárate (IEGD-CSIC), José Ignacio Vidal Ly (CCHS-CSIC) y Javier Sanz Cañada (IEGD-CSIC), Peer reviewed

Seminario: "Cadenas de valores de los alimentos sostenibles en un mundo post-Covid"
25/11/2022, Organiza: José Luis Sánchez Hernández (U. de Salamanca), Lourdes Moro Gutiérrez (U. de Salamanca), Pedro Tomé Martín (ILLA-CSIC), Daniel López García (IEGD-CSIC), Tomás García Azcárate (IEGD-CSIC), José Ignacio Vidal Ly (CCHS-CSIC) y Javier Sanz Cañada (IEGD-CSIC), Peer reviewed

Seminario: "Cadenas de valores de los alimentos sostenibles en un mundo post-Covid"
25/11/2022, Organiza: José Luis Sánchez Hernández (U. de Salamanca), Lourdes Moro Gutiérrez (U. de Salamanca), Pedro Tomé Martín (ILLA-CSIC), Daniel López García (IEGD-CSIC), Tomás García Azcárate (IEGD-CSIC), José Ignacio Vidal Ly (CCHS-CSIC) y Javier Sanz Cañada (IEGD-CSIC), Peer reviewed

Presentación de los resultados del proyecto ALISOS-Madrid, 24/01/2025, Ateneo La Maliciosa, Peer reviewed

Presentación de los resultados del proyecto ALISOS-Madrid, 24/01/2025, Ateneo La Maliciosa, Peer reviewed

Presentación de los resultados del proyecto ALISOS-Madrid, 24/01/2025, Ateneo La Maliciosa, Peer reviewed

Presentación de los resultados del proyecto ALISOS-Madrid, 24/01/2025, Ateneo La Maliciosa, Peer reviewed

Presentación de los resultados del proyecto ALISOS-Madrid, 24/01/2025, Ateneo La Maliciosa, Peer reviewed

Presentación de los resultados del proyecto ALISOS-Madrid, 24/01/2025, Ateneo La Maliciosa, Peer reviewed

Presentación de los resultados del proyecto ALISOS-Madrid, 24/01/2025, Ateneo La Maliciosa, Peer reviewed

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Contribución realizada en el Congreso Internacional Agroecology Science Days 2024, organizado por Université de Lausanne y Origine, Diversité, Territoires (ODT). Lausanne (Suiza), 3-4 de octubre de 2024, Peer reviewed

El Seminario internacional de investigación "Hacia un enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios locales" tuvo lugar el 24 de octubre de 2025 en el Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC. Coords. José Luis Vicente (IEGD) y Javier Sanz Cañada (IEGD). Organizado por el Grupo de Investigación de Sistemas Agroalimentarios y Desarrollo Territorial (IEGD-CSIC), Los procesos de globalización económica de los sistemas agroalimentarios acaecidos durante las últimas décadas han tenido como consecuencia la pérdida de biodiversidad, conocimientos, prácticas y paisajes en muchos territorios. En la lucha contra la homogeneización impuesta por el orden económico global en los territorios agroalimentarios, es esencial impulsar una relocalización identitaria y una especificación de los sistemas agroalimentarios locales. Para promover estas tendencias de reterritorialización, se requiere un compromiso político y una reformulación socioeconómica y cultural que implique el fortalecimiento de los circuitos cortos, las comunidades locales, la cooperación público-comunitaria, los mecanismos de participación democrática y la descentralización de las instituciones públicas y privadas., En este contexto, el concepto de biorregión apela a una unidad territorial con una complejidad mínima para el desarrollo de la territorialización de la economía, la sociedad, la cultura y las políticas necesarias para la transición ecosocial de los sistemas agroalimentarios locales. Las biorregiones se definen por características geográficas y límites que tienen como objetivo la autosuficiencia en red de sus economías y sociedades: comparten un clima, unas características geográficas, unas cuencas fluviales, una flora y una fauna particulares. Pero, además, la biorregión es un marco para comprender y actuar basado en el conocimiento del territorio, sus recursos, sus capacidades, su capital social y su tejido simbólico. La necesidad de una planificación de los recursos basada en la proximidad se encuentra en el núcleo del concepto de biorregión., Si bien lograr biorregiones autosuficientes desde el punto de vista económico, social, ambiental y cultural, resulta ser una finalidad utópica y a largo plazo, debemos situar el debate actualmente en el objetivo de impulsar un enfoque biorregional que implique un cambio de tendencia: reterritorializar y descentralizar la economía y, en particular, los sistemas agroalimentarios locales, reduciendo las interdependencias económicas globales y aumentándolas a escala regional. El enfoque biorregional es, por tanto, una invitación a construir una nueva geografía económica que implique la reorganización de los recursos locales, con el fin de optimizar las capacidades endógenas de los territorios. Por tanto, un enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios locales tiene como propósitos, entre otros, preservar el paisaje, el patrimonio cultural y la singularidad gastronómica de la zona, al tiempo que se fomenta el desarrollo territorial sostenible y las cadenas agroalimentarias locales., Un primer objetivo del seminario es aportar ideas al debate emergente sobre el concepto de biorregión y sobre un nuevo enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios, así como sobre las formas de institucionalización en el territorio inherentes a dicho enfoque (Parco della Agrobiodiversità, Espacios Test Agrarios, entre otros). Un segundo objetivo es presentar los resultados de la fase final del proyecto ALISOS, sobre cadenas de valores de la alimentación sostenible, y los resultados iniciales del proyecto TERRALIMAD, sobre living labs agroalimentarios., Peer reviewed

El Seminario internacional de investigación "Hacia un enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios locales" tuvo lugar el 24 de octubre de 2025 en el Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC. Coords. José Luis Vicente (IEGD) y Javier Sanz Cañada (IEGD). Organizado por el Grupo de Investigación de Sistemas Agroalimentarios y Desarrollo Territorial (IEGD-CSIC), Programa del seminario con los enlaces a los registros de las presentaciones en Digital.CSIC, 1. Inauguración y Presentación http://hdl.handle.net/10261/410594, 2. Conferencia de Pablo Titonell (Groningen University, Países Bajos, e INTACONICET, Argentina): Re-diseño de agroecosistemas y paisajes para avanzar hacia
una agroecología con perspectiva de reterritorialización de los sistemas alimentarios.
Modera y presenta: Javier Sanz Cañada (IEGD-CSIC), 3. Mesa redonda sobre valores en la alimentación sostenible. Modera y presenta: Gadea Claver Barrios (IEGD-CSIC) (20 min. por ponencia y 30 min. de
discusión): Lourdes Moro Gutiérrez (Universidad de Salamanca): Los valores en las redes alimentarias sostenibles en Castilla y León. Vielka Rodríguez Guerra (IEGD-CSIC): Encuesta a consumidoras sobre valores en la alimentación sostenible en la Comunidad de Madrid. Javier Sanz Cañada (IEGD-CSIC): Los valores en la cadena alimentaria sostenible de la Comunidad de Madrid, 4. Mesa redonda sobre políticas y gobernanza en la alimentación sostenible. Modera y presenta: Vielka Rodríguez (IEGD-CSIC) (20 min. por ponencia y 30 min. de discusión). José Luis Sánchez Hernández (Universidad de Salamanca): Hibridación adaptativa en iniciativas alimentarias sostenibles: un reto para la gobernanza territorial. Liliana Reina Usuga (Universidad de Málaga): Análisis de redes sociales sobre gobernanza territorial en la Sierra Norte de Madrid y en el Parque Soto del Grillo. Paola Scarpellini (Università di Pisa), y Giovanni Belletti (Università di Firenze): Valores y formas innovadoras de gobernanza territorial: el caso de la Comunidad de la alimentación y de la agrobiodiversidad de Garfagnana, Toscana. Henar Pascual Ruiz-Valdepeñas (Universidad de Valladolid): Territorio en las políticas alimentarias urbanas en España, 5. Mesa redonda sobre Living Labs. Modera y presenta: José Ignacio Vidal Liy (CCHS-CSIC) (20 min. por ponencia y 20 min. de discusión). José Luis Vicente Vicente (IEGD-CSIC) y Carolina Yacamán (Universidad Autónoma): Visión general del proyecto Terralimad y primeros resultados. Gadea Claver Barrios (IEGD-CSIC): Instrumentos para el escalamiento de la agroecología: resultados de un mapeo sistemático, 6. Conferencia de David González (Sustraiak Habitat Design, Vitoria-Gasteiz). Modera y presenta José Luis Vicente Vicente (IEGD-CSIC): Los Espacios Test Agrarios como instrumento para la transición agroecológica con perspectiva territorial., 7. Presentación del Seminario Hacia un enfoque biorregional de sistemas agroalimentarios locales por Javier Sanz, 8. Presentación del Seminario Hacia un enfoque biorregional de sistemas agroalimentarios locales por José Luis Vicente, 9. Presentación del Seminario Hacia un enfoque biorregional de sistemas agroalimentarios locales por Pablo Titonell, 10. Presentación del Seminario Hacia un enfoque biorregional de sistemas agroalimentarios locales por David González, Los procesos de globalización económica de los sistemas agroalimentarios acaecidos durante las últimas décadas han tenido como consecuencia la pérdida de biodiversidad, conocimientos, prácticas y paisajes en muchos territorios. En la lucha contra la homogeneización impuesta por el orden económico global en los territorios agroalimentarios, es esencial impulsar una relocalización identitaria y una especificación de los sistemas agroalimentarios locales. Para promover estas tendencias de reterritorialización, se requiere un compromiso político y una reformulación socioeconómica y cultural que implique el fortalecimiento de los circuitos cortos, las comunidades locales, la cooperación público-comunitaria, los mecanismos de participación democrática y la descentralización de las instituciones públicas y privadas., En este contexto, el concepto de biorregión apela a una unidad territorial con una complejidad mínima para el desarrollo de la territorialización de la economía, la sociedad, la cultura y las políticas necesarias para la transición ecosocial de los sistemas agroalimentarios locales. Las biorregiones se definen por características geográficas y límites que tienen como objetivo la autosuficiencia en red de sus economías y sociedades: comparten un clima, unas características geográficas, unas cuencas fluviales, una flora y una fauna particulares. Pero, además, la biorregión es un marco para comprender y actuar basado en el conocimiento del territorio, sus recursos, sus capacidades, su capital social y su tejido simbólico. La necesidad de una planificación de los recursos basada en la proximidad se encuentra en el núcleo del concepto de biorregión., Si bien lograr biorregiones autosuficientes desde el punto de vista económico, social, ambiental y cultural, resulta ser una finalidad utópica y a largo plazo, debemos situar el debate actualmente en el objetivo de impulsar un enfoque biorregional que implique un cambio de tendencia: reterritorializar y descentralizar la economía y, en particular, los sistemas agroalimentarios locales, reduciendo las interdependencias económicas globales y aumentándolas a escala regional. El enfoque biorregional es, por tanto, una invitación a construir una nueva geografía económica que implique la reorganización de los recursos locales, con el fin de optimizar las capacidades endógenas de los territorios. Por tanto, un enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios locales tiene como propósitos, entre otros, preservar el paisaje, el patrimonio cultural y la singularidad gastronómica de la zona, al tiempo que se fomenta el desarrollo territorial sostenible y las cadenas agroalimentarias locales., Un primer objetivo del seminario es aportar ideas al debate emergente sobre el concepto de biorregión y sobre un nuevo enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios, así como sobre las formas de institucionalización en el territorio inherentes a dicho enfoque (Parco della Agrobiodiversità, Espacios Test Agrarios, entre otros). Un segundo objetivo es presentar los resultados de la fase final del proyecto ALISOS, sobre cadenas de valores de la alimentación sostenible, y los resultados iniciales del proyecto TERRALIMAD, sobre living labs agroalimentarios., Peer reviewed

El Seminario internacional de investigación "Hacia un enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios locales" tuvo lugar el 24 de octubre de 2025 en el Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC. Coords. José Luis Vicente (IEGD) y Javier Sanz Cañada (IEGD). Organizado por el Grupo de Investigación de Sistemas Agroalimentarios y Desarrollo Territorial (IEGD-CSIC), Peer reviewed

El Seminario internacional de investigación "Hacia un enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios locales" tuvo lugar el 24 de octubre de 2025 en el Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC. Coords. José Luis Vicente (IEGD) y Javier Sanz Cañada (IEGD). Organizado por el Grupo de Investigación de Sistemas Agroalimentarios y Desarrollo Territorial (IEGD-CSIC), En esta mesa redonda están incluidas las siguientes ponencias: Lourdes Moro Gutiérrez (Universidad de Salamanca): Los valores en las redes alimentarias sostenibles en Castilla y León. Vielka Rodríguez Guerra (IEGD-CSIC): Encuesta a consumidoras sobre valores en la alimentación sostenible en la Comunidad de Madrid. Javier Sanz Cañada (IEGD-CSIC): Los valores en la cadena alimentaria sostenible de la Comunidad de Madrid. Mesa moderada por Gadea Claver Barrios., Peer reviewed

El Seminario internacional de investigación "Hacia un enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios locales" tuvo lugar el 24 de octubre de 2025 en el Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC. Coords. José Luis Vicente (IEGD) y Javier Sanz Cañada (IEGD). Organizado por el Grupo de Investigación de Sistemas Agroalimentarios y Desarrollo Territorial (IEGD-CSIC), En esta mesa redonda se incluyen las siguientes ponencias: José Luis Sánchez Hernández (Universidad de Salamanca): Hibridación adaptativa en iniciativas alimentarias sostenibles: un reto para la gobernanza territorial. Liliana Reina Usuga (Universidad de Málaga): Análisis de redes sociales sobre gobernanza territorial en la Sierra Norte de Madrid y en el Parque Soto del Grillo. Paola Scarpellini (Università di Pisa), y Giovanni Belletti (Università di Firenze): Valores y formas innovadoras de gobernanza territorial: el caso de la Comunidad de la alimentación y de la agrobiodiversidad de Garfagnana, Toscana. Henar Pascual Ruiz-Valdepeñas (Universidad de Valladolid): Territorio en las
políticas alimentarias urbanas en España. Mesa moderada por Vielka Rodríguez., Peer reviewed

El Seminario internacional de investigación "Hacia un enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios locales" tuvo lugar el 24 de octubre de 2025 en el Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC. Coords. José Luis Vicente (IEGD) y Javier Sanz Cañada (IEGD). Organizado por el Grupo de Investigación de Sistemas Agroalimentarios y Desarrollo Territorial (IEGD-CSIC), En esta mesa redonda se incluyen las siguientes ponencias: José Luis Vicente Vicente (IEGD-CSIC) y Carolina Yacamán (Universidad Autónoma): Visión general del proyecto Terralimad y primeros resultados.
Gadea Claver Barrios (IEGD-CSIC): Instrumentos para el escalamiento de la agroecología: resultados de un mapeo sistemático. Mesa moderada por Ignacio Vidal Liy., Peer reviewed

El Seminario internacional de investigación "Hacia un enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios locales" tuvo lugar el 24 de octubre de 2025 en el Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC. Coords. José Luis Vicente (IEGD) y Javier Sanz Cañada (IEGD). Organizado por el Grupo de Investigación de Sistemas Agroalimentarios y Desarrollo Territorial (IEGD-CSIC), Moderado y presentado por José Luis Vicente Vicente, Peer reviewed

El Seminario internacional de investigación "Hacia un enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios locales" tuvo lugar el 24 de octubre de 2025 en el Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC. Coords. José Luis Vicente (IEGD) y Javier Sanz Cañada (IEGD). Organizado por el Grupo de Investigación de Sistemas Agroalimentarios y Desarrollo Territorial (IEGD-CSIC), No

El Seminario internacional de investigación "Hacia un enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios locales" tuvo lugar el 24 de octubre de 2025 en el Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC. Coords. José Luis Vicente (IEGD) y Javier Sanz Cañada (IEGD). Organizado por el Grupo de Investigación de Sistemas Agroalimentarios y Desarrollo Territorial (IEGD-CSIC), Peer reviewed

El Seminario internacional de investigación "Hacia un enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios locales" tuvo lugar el 24 de octubre de 2025 en el Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC. Coords. José Luis Vicente (IEGD) y Javier Sanz Cañada (IEGD). Organizado por el Grupo de Investigación de Sistemas Agroalimentarios y Desarrollo Territorial (IEGD-CSIC), Peer reviewed

El Seminario internacional de investigación "Hacia un enfoque biorregional de los sistemas agroalimentarios locales" tuvo lugar el 24 de octubre de 2025 en el Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC. Coords. José Luis Vicente (IEGD) y Javier Sanz Cañada (IEGD). Organizado por el Grupo de Investigación de Sistemas Agroalimentarios y Desarrollo Territorial (IEGD-CSIC), No

En contraste con el modelo alimentario globalizado y hegemónico, el elemento distintivo de las redes agroalimentarias sostenibles o alternativas (RAS) es que, más allá de la rentabilidad económica o de la competitividad, en el comportamiento de los agentes de la cadena alimentaria inciden valores tales como el respeto al medio ambiente, la equidad económica, la justicia social, el aprecio por lo local, la salud o la reproducción de comunidad, entre otros. El objetivo del trabajo es investigar, a través del análisis del discurso, las relaciones entre los valores asociados a la producción, distribución y consumo de alimentos, entre sí y con respecto a toda una serie de conceptos y variables de gobernanza y desarrollo territorial. La base empírica son 52 entrevistas semidirectivas de larga duración con actores estratégicos pertenecientes al mundo de la agroecología de la Comunidad de Madrid, seleccionados según la etapa de la cadena de valor, el subsector alimentario y el tipo de iniciativa. Se aplican técnicas de investigación cualitativa al análisis del discurso, mediante codificación deductiva y análisis de co-ocurrencias. Los valores ecológicos y locales co-ocurren en el discurso con las relaciones de gobernanza y desarrollo territorial de las RAS madrileñas., Peer reviewed

La investigación analiza los valores alimentarios y las barreras que influyen en el salto de escala de las Redes de Alimentación Alternativa (RAA) en Madrid. Para esto se realizaron encuestas a 589 consumidores y se utilizó la escala mejor-peor para priorizar los valores propuestos.
Los resultados reflejan que los valores más importantes para los consumidores fueron el respeto por la naturaleza y el cuidado de la salud, mientras que la apariencia de los alimentos fue el menos valorado. Las principales barreras para aumentar el consumo de alimentos ecológicos fueron los altos precios y la limitada variedad. Se identificaron cuatro grupos de consumidores: consumidor con preferencia por los alimentos ecológicos y locales, consumidor enfocado en la salud de las personas y el planeta, consumidor activista sostenible y consumidor centrado en el autocuidado y el precio. Los consumidores de RAA mostraron un mayor compromiso con valores de interés público y las prácticas sostenibles en comparación con los consumidores no integrados en estas redes. El estudio sugiere que, para promover un sistema alimentario más sostenible, es crucial abordar las dificultades logísticas y la accesibilidad. Además, se destaca la importancia de la participación activa de los consumidores en estas iniciativas para escalar sus beneficios., Esta comunicación se realiza en el marco del proyecto ALISOS (PID2020-112980GB-C22; 2021-2025), financiado por el Plan Estatal de I+D+i (MCIN/AEI/10.13039/501100011033), cuyo IP es Javier Sanz Cañada., Peer reviewed

La agroecología ha sido una de las grandes opciones ausentes de los debates que han tenido lugar en las distintas reformas de la PAC. Los objetivos de la comunicación son, en primer lugar, aportar toda una serie de reflexiones sobre las causas de dicha ausencia, que están vinculadas tanto a las dificultades inherentes a la reforma de las políticas públicas como a cuestiones específicas que caracterizan a la agroecología. Un segundo objetivo es verificar si es posible, aprovechar la financiación de la PAC para impulsar la transición agroecológica: por una parte, analizamos los instrumentos que tiene la nueva PAC para favorecer la transición agroecológica y, por otra, la experiencia francesa de las dos últimas décadas, en la que se han adaptado y condicionado las medidas del segundo pilar para favorecer la agroecología. A modo de reflexiones finales, opinamos que el concepto de transición agroecológica parece el más útil a la hora de incorporar medidas de política agraria y alimentaria en la aplicación de la PAC, así como que es necesaria una evaluación continua de los resultados de las políticas públicas con vocación transformadora., Peer reviewed

Esta investigación ha sido posible gracias al Proyecto ALISOS “Las Redes Alimentarias Sostenibles como Cadenas de Valores para la Transición Agroecológica y Alimentaria: Implicaciones Para Las Políticas Públicas
Territoriales” (PID2020-112980GBC22;2021-2025), financiado por el Plan Estatal del I+D+i (MCIN/AEI/10.13039/ 501100011033)., Peer reviewed

Un primer objetivo de este informe es aportar toda una serie de reflexiones sobre las causas de dicha ausencia, que están vinculadas tanto a las dificultades inherentes a la reforma de las políticas públicas como a cuestiones específicas que caracterizan a la agroecología. Un segundo objetivo es verificar y proponer el aprovechamiento de la financiación de la PAC para impulsar la transición agroecológica., Este informe de recomendaciones de políticas públicas ha sido realizado en el marco del
proyecto ALISOS (PID2020-112980GB-C22; 2021-2025), financiado por el Plan Estatal
de I+D+i (MCIN/AEI/10.13039/501100011033), cuyo IP es Javier Sanz Cañada., Peer reviewed

El presente trabajo tiene como objetivo caracterizar el modelo de los supermercados
cooperativos participativos de inspiración agroecológica, así como mostrar cuál es su rol en el
escalamiento de la alimentación sostenible. Este modelo nació en 1973 en Brooklyn, pero ha
comenzado a extenderse en Europa a partir de 2017. Ilustraremos la exposición con ejemplos de
los países donde más se ha extendido este tipo de supermercados, como Francia y España., Proyecto ALISOS “Las Redes Alimentarias Sostenibles como Cadenas de Valores para la Transición Agroecológica y Alimentaria: Implicaciones Para Las Políticas Públicas Territoriales” (PID2020-112980GBC22;2021-2025), financiado por el Plan Estatal del I+D+i (MCIN/AEI/10.13039/ 501100011033)., Peer reviewed

Comprender cómo las redes de actores y el potencial capital social que se configura, facilitan constituir centros logísticos asociativos para escalar la producción de alimentos sostenibles. Más concretamente, a través del Análisis de Redes Sociales (ARS) analizamos las estrategias relacionales de los actores vinculados a las RAS en la comarca de la Sierra Norte y en el Parque Agroecológico Soto del Grillo en la Comunidad de Madrid, España., PROYECTO: Las redes alimentarias sostenibles como cadenas de valores para la transición agroecológica y alimentaria. implicaciones para las políticas públicas territoriales (ALISOS). PID2020-112980GB-C22; 2021-2025 financiado por el Plan Estatal de I+D+i (MCIN/AEI/10.13039/501100011033)., Peer reviewed

Con la colaboración de Isabel Fernández Morales, Unidad de Difusión de la Cultura Científica, CCHS-CSIC., Proyecto ALISOS-Madrid: Salto de escala y logística asociativa en ciudades-región. La comunidad de Madrid. Código: PID2020-112980GB-C22. Investigador principal: Javier Sanz Cañada., Peer reviewed

Con la colaboración de Isabel Fernández Morales, Unidad de Difusión de la Cultura Científica, CCHS-CSIC., El vídeo se ha realizado el 31 de mayo de 2026 y tiene una duración de 2:21 minutos., Los centros logísticos cooperativos de productores agroecológicos locales (food hubs) tienen como principales funciones almacenar el producto, preparar los pedidos, realizar el transporte a los lugares de entrega e incluso llevar a cabo una planificación de cultivos conjunta. Su objetivo es reducir los costes logísticos y la huella de carbono, así como mejorar la accesibilidad de los productos a los puntos de venta. Los food hubs son fundamentales para escalar los productos de la agroecología y hacer que lleguen a la mayoría de los consumidores, no solo a un público minoritario comprometido. Algunas recomendaciones estratégicas y de políticas públicas para impulsar los food hubs cooperativos son las siguientes: participación de personal especializado en dinamización de iniciativas, apoyo a las inversiones en capital fijo, impulso a la compra pública y desarrollo de una gobernanza ascendente y participativa., Proyecto ALISOS-Madrid: Salto de escala y logística asociativa en ciudades-región. La comunidad de Madrid. Código: PID2020-112980GB-C22., Peer reviewed

Este documento presenta los principales resultados de una investigación exploratoria realizada en la Toscana centro-occidental, concretamente en el área de Florencia, Prato y Pisa, y en la Comunidad de Madrid. El estudio buscó conocer qué valores alimentarios priorizan las personas que participan en estas redes, qué barreras encuentran para acceder a los alimentos y cómo estas prioridades y dificultades pueden variar según el territorio., Esta investigación ha sido financiada por el proyecto ALISOS: Las Redes Alimentarias Sostenibles como cadenas de valores para la transición agroecológica y alimentaria. Implicaciones para las políticas públicas territoriales. PID2020-112980GB-C22, 2021-2025, Plan Estatal de I+D+i (MCIN/AEI/10.13039/501100011033)., Peer reviewed

En contraste con el modelo alimentario globalizado y hegemónico, el elemento distintivo de las redes agroalimentarias sostenibles es que, más allá de la rentabilidad económica o de la competitividad, en el comportamiento de los agentes de la cadena alimentaria inciden valores tales como el respeto al medio ambiente, la equidad económica, la justicia social, el aprecio por lo local, la salud o la reproducción de comunidad, entre otros. A través del análisis del discurso, se investigan las relaciones entre los valores asociados a la producción, distribución y consumo de alimentos, entre sí y con respecto a conceptos y variables de desarrollo territorial., PROYECTO: Las redes alimentarias sostenibles como cadenas de valores para la transición agroecológica y alimentaria. implicaciones para las políticas públicas territoriales (ALISOS). PID2020-112980GB-C22; financiado
por el Plan Estatal de I+D+i (MCIN/AEI/10.13039/ 501100011033). 2021/25, Peer reviewed

Entrevistas realizadas en el marco del PROYECTO ALISOS. Las Redes Alimentarias Sostenibles como cadenas de valores para la transición agroecológica y alimentaria. Implicaciones para las políticas públicas territoriales, cuyo IP es Javier Sanz Cañada y está enmarcado en un proyecto coordinado cuyo IP es José Luis Sánchez Hernández., Se aportan las características generales de los datos obtenidos relativos a las entrevistas enfocadas a la aplicación de la técnica del Análisis de Redes Sociales y se recogen los dos cuestionarios de entrevista utilizados: uno aplicado a los agentes de la producción agropecuaria y agroindustrial y a los agentes institucionales, y otro a los agentes de la distribución mayorista y minorista. Las preguntas son de carácter cuantitativo y están destinadas a conocer las variables relacionales que podrían tener incidencia en la implantación de centros logísticos cooperativos de productores agropecuarios y agroindustriales. En los cuestionarios se solicita identificar las interacciones, valorándolas de 1 a 10 según su grado de intensidad y frecuencia, de cada agente en dos ámbitos de acción: i) comercial, que se refiere a quién vende y/o a quién compra productos (intercambio monetario) en las Redes Alimentarias Sostenibles (RAS); ii) comunitario, inherente a con quienes comparte información, organiza eventos o participa en actividades relacionas con las RAS (no existe intercambio monetario). Además, se solicitaron datos cuantitativos de caracterización comercial y sobre las relaciones de gobernanza. Se recabó información primaria de 40 agentes de las RAS en 2024 de dos territorios de la Comunidad de Madrid: la comarca de la Sierra Norte y el Parque Agroecológico “Soto del Grillo” de Rivas-Vaciamadrid: 16 agentes del Parque Agroecológico ( 4 agentes institucionales, 8 agricultores, un ganadero, una agroindustria y dos distribuidores minoristas); y 24 agentes de la Sierra Norte (5 agentes institucionales, 4 agricultores, 3 ganaderas, una ganadería con quesería, otras 5 agroindustrias y 5 distribuidores mayoristas y minoristas)., No

Entrevistas realizadas en el marco del PROYECTO ALISOS. Las Redes Alimentarias Sostenibles como cadenas de valores para la transición agroecológica y alimentaria. Implicaciones para las políticas públicas territoriales, cuyo IP es Javier Sanz Cañada y está enmarcado en un proyecto coordinado cuyo IP es José Luis Sánchez Hernández., En el subproyecto de ALISOS relativo a la Comunidad de Madrid, se realizaron 64 entrevistas semidirectivas de larga duración a iniciativas de la alimentación sostenible, que fueron seleccionadas en función de la fase de la cadena de valor, del subsector alimentario y de la modalidad de iniciativa: agricultores, ganaderos, agroindustrias, centros logísticos y distribución mayorista, tiendas especializadas, mercados de productores, grupos de consumo, CSAs , supermercados cooperativos, restaurantes, instituciones y asociaciones., En este documento se ofrece, en primer lugar, una caracterización de las 52 realizadas en la Comunidad de Madrid, en función del sector productivo al que pertenece la iniciativa, el tipo de actividad de producción, distribución o consumo y el tipo de área geográfica (Sierra, Vegas, Área Metropolitana y ciudad de Madrid). En segundo término, se recoge una caracterización, semejante a la anterior, de las 12 entrevistas realizadas en la Garfagnana, comarca montañosa de la Toscana, y, en particular, del ecosistema social vinculado a la “Communità del Cibo e dell’ Agrobiodiversità”, que es una asociación comunitaria local para la preservación de la biodiversidad agraria y de las variedades y razas autóctonas., En tercer lugar, se expone la guía utilizada en común con el otro subproyecto referente a Castilla y León, que consta de 27 preguntas: tres de ellas se enfocan explícitamente a la calificación de los valores tanto de los alimentos como de sus consumidores, en forma de adjetivos o atributos. Además, en una mayoría de las restantes 24 preguntas existen también transversalmente referencias implícitas a los valores de la alimentación sostenible, y se abordan los siguientes temas: i) caracterización e historia de la iniciativa; ii) motivaciones que impulsaron a poner en marcha la iniciativa; iii) prácticas para garantizar la sostenibilidad del proyecto, certificación en ecológico, compradores y vendedores, transporte y logística, tecnologías de la información, volumen de actividad y costes de producción; iv) relaciones de la iniciativa con otros actores de la alimentación sostenible, con la administración, con el sistema agroalimentario convencional y con el territorio circundante., No

El primero de los cuatro objetivos del proyecto ALISOS fue identificar y caracterizar las Redes Alimentarias Sostenibles de la Comunidad de Madrid y de Castilla y León: corresponden a iniciativas como agricultores y ganaderos agroecológicos, agroindustrias artesanales, centros logísticos y distribución mayorista de alimentos sostenibles, tiendas ecológicas especializadas, mercados de productores agroecológicos, grupos de consumo, agricultura sostenida por la comunidad (CSA), supermercados cooperativos, restaurantes ecológicos, así como instituciones y asociaciones dedicados a la alimentación sostenible. Debido a que no disponemos de información secundaria estadísticas sobre este tipo de iniciativas, hay que construir, partiendo de cero, la información primaria consistente en un inventario de iniciativas. En lo que respecta a la región madrileña, bajo la dirección del IP, se subcontrató a la empresa Iniciativas Socioambientales Germinando la elaboración del inventario, que fue posteriormente cartografiado por la Unidad de SIG del Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC (https://exea.csic.es/es/pgpalisos) . Este documento es el informe técnico y metodológico elaborado por la empresa Germinando correspondiente a la elaboración del inventario., No

Este Informe presenta los principales resultados del proyecto coordinado de I+D+i «Las redes alimentarias sostenibles como cadenas de valores para la transición agroecológica y alimentaria. Implicaciones para las políticas públicas territoriales» (01.09.2021-31.05.2026). Consta de dos subproyectos: • «Gobernanza Urbano-Rural y Transición Alimentaria en Regiones de Baja Densidad: Castilla y León» (PID2020-112980GB-C21) • «Salto de Escala y Logística Asociativa en Ciudades-Región: la Comunidad de Madrid» (PID2020-112980GB-C22). El proyecto coordinado ha sido financiado por el Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020 en su convocatoria de Proyectos I+D+i. 2020, modalidad Generación del Conocimiento (MCIU/AEI/10.13039/501100011033). El Informe ha sido coordinado por José Luis Sánchez Hernández (IP del subproyecto de Castilla y León) y Javier Sanz Cañada (IP del subproyecto de la Comunidad de Madrid) a partir de las aportaciones de los equipos de investigación y trabajo de ambos subproyectos, No

Elaborado por Pedro Tomé a partir del artículo: Lamarque, Muriel, Pedro Tomé Martín y Lourdes Moro Gutiérrez 2023 Personal and community values behind sustainable food consumption a meta ethnography Frontiers in Sustainable Food Systems . December 2023. DOI:10.3389/fsufs.2023.12928877:1292887, No

Taller celebrado en Valladolid el 24 de noviembre de.2023, Este documento de coordinación recoge los acuerdos adoptados en el II Seminario del proyecto ALISOS, celebrado en el Salón de Grados de la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Valladolid el 24 de noviembre de 2023, entre las 12:45 y las 14:30 h., No

EL taller participativo, de dos horas de duración, tuvo lugar el 29 de marzo de 2023 en el
Ateneo La Maliciosa (Ecologistas en Acción / Traficantes de Sueños). Constó de dos partes.
La primera parte consistió en una exposición, por parte de Javier Sanz Cañada, como IP de
ALISOS en la Comunidad de Madrid, en colaboración con el IP del proyecto en Castilla y
León, José Luis Sánchez Hernández, de dos ejes principales (apartado 2, en el que se refleja
la presentación Ppt): 1) Los objetivos, los investigadores integrantes, los principales rasgos metodológicosy las hipótesis de trabajo más relevantes de ALISOS; 2) Los resultados del inventario de redes alimentarias sostenibles de ALISOS en forma de cartografía., La segunda parte, facilitada por Daniel López García, consistió en un debate participativo
con los asistentes al taller y, particularmente, con los protagonistas de las iniciativas de
alimentación sostenible en la Comunidad de Madrid: responsables de distintas iniciativas
de producción, logística y distribución, consultores y un responsable de la investigación
agroalimentaria regional. Colaboraron en la toma de notas del debate Petra Benyi y Myrna
Alonso. Además, estuvieron presentes investigadores miembros del proyecto ALISOS en
la Comunidad de Madrid y en Castilla y León y personas colaboradoras. Constituye la
primera sesión de un Living Policy Lab del proyecto en la Comunidad de Madrid., No