En los últimos años se han dedicado numerosos esfuerzos
a la creación de políticas alimentarias urbanas
participativas y a la implementación de instrumentos
de gobernanza multiactor asociados. Sin embargo, su
efectividad está en duda. Este informe presenta los
resultados de un análisis de redes en los municipios de
Córdoba y Valladolid, aportando evidencias sobre los
factores que influyen en la resiliencia de las colaboraciones
intersectoriales y capital social generados a raíz de
estos mecanismos., El proyecto “FOODTRANSITIONS, Transiciones Ecológicas
hacia la Seguridad Alimentaria Sostenible: Creando ciudades
sostenibles y justas”, de código TED2021-129660A-I00, ha sido
financiado por MCIN/AEI/10.13039/501100011033 y por la
Unión Europea “NextGenerationEU”/PRTR, Peer reviewed

Los sistemas agroalimentarios de nuestras ciudades generan, por un lado, un importante sector económico, y a
su vez permiten alimentar a la población. Cada uno de estos dos resultados requieren actividades, infraestructuras,
instituciones y actores distintos, si bien los recursos e infraestructuras públicas orientados a la alimentación
como sector económico cobran más relevancia. La lógica de economías de escala genera reducción de algunos
costes monetarios, y también separación entre los sistemas agroalimentarios y el territorio, lo que tiene importantes
costes económicos, ecológicos, ambientales y de salud para toda la sociedad. Este informe presenta los
resultados de un estudio centrado en las provincias Madrid y València, así como un análisis específico del área
metropolitana de València (AMV), que muestra la necesidad de hacer coherentes y compatibles ambos beneficios
de los sistemas agroalimentarios urbanos, por medio de la relocalización., El proyecto “FOODTRANSITIONS, Transiciones Ecológicas
hacia la Seguridad Alimentaria Sostenible: Creando ciudades
sostenibles y justas”, de código TED2021-129660A-I00, ha sido
financiado por MCIN/AEI/10.13039/501100011033 y por la
Unión Europea “NextGenerationEU”/PRTR, Peer reviewed

Las ciudades se han convertido en entornos alimentarios obesogénicos, que favorecen el consumo de alimentos
hipercalóricos, altos en grasas y azúcares, y con escaso valor nutricional. A pesar de las políticas alimentarias
urbanas puestas en marcha, la realidad evidencia que los alimentos menos saludables e insostenibles son la
opción más accesible geográfica y económicamente. Este problema afecta especialmente a los grupos sociales
más vulnerables y con mayor carga de enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación; acentuando
las desigualdades en salud., Este informe presenta un análisis socioespacial sobre el acceso desigual a puntos de venta de alimentos saludables
(desiertos alimentarios), alimentos poco saludables (pantanos alimentarios), y alimentos de producción
ecológica (oasis ecológicos) en las ciudades de Madrid y Barcelona. Todo ello en relación con la población en
riesgo de pobreza., El proyecto “FOODTRANSITIONS, Transiciones Ecológicas
hacia la Seguridad Alimentaria Sostenible: Creando ciudades
sostenibles y justas”, de código TED2021-129660A-I00, ha sido
financiado por MCIN/AEI/10.13039/501100011033 y por la
Unión Europea “NextGenerationEU”/PRTR, Peer reviewed